金枪鱼西葫芦砂锅

有一次,有人在我工作的一家餐厅找工作,他做了一顿有鱼和奶酪搭配的菜。我不记得他是否得到了这份工作,但我记得有人在厨房里咕哝着,“人人都知道鱼和奶酪不是一回事。”我不知道是谁告诉他那个消息的,但所有曾经融化过金枪鱼的人都知道,的确——是的——它们确实如此。

我不确定金枪鱼熔化物来自哪里,但它一直是我最喜欢的三明治。锋利的切达鱼在厚厚的金枪鱼沙拉上融化了,铺在一片面包上。我想我们甚至在锗烤面包炉当我长大的时候,有一个画窗,底部有两根长长的黑条,用那种熟悉的方式把烤箱门打开的时间更长的那个克洛克.

还有金枪鱼面砂锅,这两种看似不协调的成分配对,把它们融化在烤盘里,还有淀粉面条和脆脆的面包。

这些年我也没吃过,但当我拿到书时六季,看了这个食谱,我记得我是多么喜欢这种组合,把磨碎的盘子拿出来,拿了几听金枪鱼。

我喜欢蔬菜,但是对它们没有特别的创造力,我经常发现蔬菜烹饪手册不是特别鼓舞人心的。我对使用它们抱有很高的期望。vwin徳赢电竞投注但最终,它们在我的架子上憔悴,未实现愿望的见证。最后我做了我通常做的事;用少许橄榄油和盐在烤箱里烤蔬菜,也许有几枝百里香或其他草本植物。

六季,有字幕的蔬菜的新方法,“真的。它充满了很棒的想法约书亚麦克法登从书页里跳出来冲着我,以同样的邀请克尔-臭骂.如果你曾经想过用市面上那些滑稽可笑的柯拉比来做什么,或者用剩下的半头芹菜做原料,有芹菜的配方,香肠,普罗洛隆橄榄,还有腌辣椒,他称之为“沙拉,像意大利胡椒,但是没有卷。”焖芹菜和萝卜沙拉配上完美的烤鸡听起来也值得一试,也是。事实上,今天早上我可以在市场上买点东西,只是为了这个周末。

同样地,这个金枪鱼南瓜砂锅食谱是为了模仿金枪鱼面砂锅,但是没有含碳水化合物的意大利面,用更健康的蔬菜代替它。还有谁不想在饮食中包括更多的蔬菜??

无可否认,西葫芦可能不适合你现在的季节。如果不是,别担心。你可以用烤花椰菜或焖花椰菜来做这个,茴香,或者芥菜和欧芹。另一个想法是焖一些蔬菜,和羽衣甘蓝一样,瑞士猪油芥菜,或科拉兹,加些大蒜(或许还有一点培根?))在床上烤金枪鱼和奶酪。

这更接近于格拉丁比砂锅还好。当我把它从烤箱里拿出来时,我开始挖掘边缘的碎屑,奶酪融合在烤盘和西葫芦之间,产生焦糖化的蔬菜甜味。上面的奶酪起泡了,而且有熟悉的嚼劲。下次我渴望吃金枪鱼和融化的奶酪,我想,既然我已经怀旧地品尝过它,那将会更加频繁,我要拿出这个食谱,再做一遍。

金枪鱼西葫芦砂锅
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改编自六季这是一个温热的砂锅,可以提前制作,上菜前就烤好了。只需要完成步骤4的所有步骤并将其冷冻,直到准备好烘烤。最好先让它达到室温,所以热度均匀,非常适合午餐或晚餐,和一份大的绿色沙拉,和一杯白葡萄酒。
1 1/2 磅(680克) 小西葫芦
2 1/2 茶匙 犹太或海盐
汤匙 特级初榨橄榄油,, 加油准备西葫芦
杯(200克) 葱片或葱片
1 1/2 茶匙 鲜百里香切碎叶
新磨黑胡椒
1/4 茶匙 红辣椒片
罐头盒 金枪鱼,最好用油包装,, 明或暗(5盎司,140g。每罐)
1 1/2 杯子(130g) 磨碎干酪,, 如康特,格鲁伊艾尔Emmenthal超锋利的切达,瑞士奶酪
1。修剪西葫芦的末端,如果很小,纵向切片。如果它们更大,把它们切成大约3/4英寸(2厘米)厚的棍子vwin徳赢电竞投注。把它们放入滤水器,用两茶匙盐搅拌。排水1-2小时,摇晃和转动它们几次,诱使多余的水排出。
2。用中火把橄榄油放入锅中加热。加葱,百里香,一些刚磨碎的胡椒,辣椒片,1/2茶匙盐。Cook经常搅拌,直到葱枯软,vwin徳赢电竞投注大约3分钟。从热中取出并放置一边。
三。将烤箱预热到450华氏度(230摄氏度)。用纸巾把西葫芦拭干,在烤盘上撒一点橄榄油。(如果您愿意,可以把烤盘和羊皮纸排成一行,以便于清理,或者如果你吝啬用橄榄油,担心它们会粘在一起。)剪下,然后把它们放在烤箱里烤到嫩,vwin徳赢电竞投注大约15分钟,但是不要把它们煮成糊状。
4。从烤箱中取出,将西葫芦放在一层浅的烤盘或磨碎盘中,这样就可以把它们舒适地放在一层均匀的烤盘中。把葱撒在西葫芦上。将金枪鱼沥干,在葱片上切成薄片,在顶部均匀地撒上奶酪。
5。烤至奶酪融化,开始变褐色,砂锅加热,10到15分钟。服务温暖。


融化烤南瓜的暖砂锅,金枪鱼和融化的奶酪-最舒适的食物!!

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50评论

  • 11月30日,2018点11分

    这看起来很好吃。我打赌你可以用意粉南瓜代替面条,也是。小西葫芦的尺寸看起来很适合做饭时不要弄成糊状。

    问:罗马人怎么喜欢这样的菜?我丈夫受不了把一切都放在一个盘子里——他说法国人的做法是吃蔬菜,烹调剂和肉/鱼是分开的。答复

    • 11月30日,2018上午11点11分
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      他对什么都很开放,vwin徳赢电竞投注虽然我们确实有朋友在课程上坚持做某事,或分开;肉,谷物,蔬菜,等。。

      他也喜欢喝咖啡。具有甜点,最近还告诉一些朋友,他们应该尝尝墨西哥菜……因为墨西哥菜太好吃了。)答复

  • 11月30日,2018下午3点39分

    我喜欢这个!我想我是唯一喜欢金枪鱼砂锅的人,尤其是奶酪砂锅。迫不及待地想试试这个版本。答复

  • 11月30日,2018下午3点48分

    听起来很好吃,除了我不能吃洋葱。两杯就够了。你有什么建议可以代替洋葱,或者只是改变了盘子这么多,我甚至不该尝试。答复

    • 11月30日,2018下午3点52分
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      听起来好像很多,但他们的烹饪能力相当低。(实际上我用的比原来的配方少一点。)代替葱,你可以炒一些切碎的芝麻菜,或者一些萝卜,代替它。答复

  • 艾莉森
    11月30日,2018下午3点54分

    处理冰箱杂物的好方法啊!软山羊奶酪也是美味的顶端。答复

  • 朱迪思切尼
    11月30日,2018下午3点56分

    我打算下周为我的儿子做这个,他过来帮我找帮手,他那可怜的旧手套,我为我们做晚饭,我们玩得很愉快。他会喜欢的,就像他吃海鲜一样,或者砂锅菜。万岁!还有慈悲波丘。答复

  • 丽兹加文
    11月30日,2018下午3点57分

    也许我可以做西葫芦面??答复

    • 金格尔夫
      11月30日,2018下午4点10分

      我也是这么想的!!答复

      • 艾米
        12月1日,2018下午3点53分

        彼此彼此!!答复

  • 塔拉罗伯茨
    11月30日,2018下午4点15分

    我喜欢六季!我一看到这幅画,我以为你就是从这里得到灵感的。你真的需要试试烤胡萝卜和法罗的配方。你端上来的是搅打的奶油干酪(我可以用勺子吃),我想这是我整本书最喜欢的食谱。答复

  • 11月30日,2018下午4点28分

    我会在工作中试试这个!我的同事麸质不耐,所以不用担心面条和面包!vwin徳赢电竞投注!答复

  • 克里斯S
    11月30日,2018下午4点33分

    上次我们在巴黎(很遗憾,五年多以前)现在我们去了一家新开的餐馆,这里和其他地方都有推荐。很可爱,小菜单,所以我丈夫点了一些他平时可能不会点的东西。从菜单上我们所知道的都是糟糕的法语,那是因为它有新鲜的春豌豆和一些鱼。它来了,看起来很漂亮,有很多漂亮的绿色的碎片和一些脆的碎片,撒上泡沫。我丈夫试着咬了一口,脸上露出了最奇怪的表情。又吃了几口才吃完,他让我尝尝他的菜。之后,他问我味道怎么样。如果我闭上眼睛,我会以为我在芝加哥的家里吃妈妈的金枪鱼面砂锅!美味可口,但不是我们所期待的……答复

  • 詹妮
    11月30日,2018下午4点34分

    你不能把西葫芦放在锅里烤成棕色,免得把平底锅弄脏吗??答复

    • 11月30日,2018下午4点45分
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      我想你可以,但是你需要一个相当大的锅(或者分两批烹饪),因为西葫芦可能会超载一个普通大小的锅。它们在烹饪过程中确实会收缩,因此从平底锅开始。但如果你试着把南瓜炒一下,让我们知道结果如何!!答复

  • 11月30日,2018下午4点38分

    你忘了上面的奶油蘑菇汤和一罐炸洋葱。美国最好的烹饪方法。答复

  • 克盖林
    11月30日,2018下午4点47分

    你让我吃金枪鱼和砂锅。这是古老的学校和舒适,但西葫芦的灵感!我小时候喝坎贝尔奶油蘑菇汤,钠含量很高,所以我自己做贝加梅,并改变蘑菇的种类。酱油里放些奶油奶酪,味道就更浓了。我碰巧喜欢罐头金枪鱼,所以另一种激起旧爱好的方法是最受欢迎的。答复

  • 伊丽莎白T
    11月30日,2018下午4点58分

    爱六季,焖芹美极了,我做了一批,在热时作为配菜,然后把它放在冰箱里,整个星期都加到我的绿色沙拉里。另外,在马铃薯沙拉中也添加了极好的添加剂。答复

  • 辛蒂
    11月30日,2018下午5点20分

    这看起来很好吃!你有什么推荐给美国有售的优质油包金枪鱼的品牌吗?我也非常喜欢YouTube上关于GE烤箱的视频链接。vwin徳赢电竞投注祝您有个美好的一天!!答复

    • 威尔海姆
      11月30日,2018下午5点49分

      我从亚马逊买了这个:
      托尼诺金枪鱼橄榄油。
      昂贵的,但是甚至比最好的超市品牌的橄榄油要好得多。答复

    • 迪安娜
      11月30日,2018点6:11

      你附近有贸易商乔吗?他们出售用橄榄油包装的金枪鱼,但他们确实添加了海盐,所以你必须检查是否有没有海盐,或者你必须调整你的食谱。答复

      • 辛蒂
        12月1日,2018点38分

        谢谢你的推荐!我会从便宜的交易员乔的选择开始,也许我要去托尼诺。答复

  • 费雯
    11月30日,2018下午5时45分

    我仍然有烤面包炉-工作像一个魅力!!
    谢谢你的菜谱……答复

  • 雷切尔
    11月30日,2018下午5时48分

    你的叉子在哪里买的??答复

  • 卡罗尔-安·迪尔纳利
    11月30日,2018下午5点51分

    最后!没有碳水化合物的金枪鱼砂锅!当金枪鱼真正的扇子融化时,这个食谱看起来会是一个很好的替代品。答复

  • 11月30日,2018下午6点43分

    去年在IACP大惊小怪之后,我买了这本食谱,当它被删除为年度烹饪书。(见https://diannej.com/2018/iacp-ceo-wins-iacp-cookbook-of-./后来,人们不断地告诉我他们多么喜欢这本食谱,真是太可惜了。我喜欢自己尝试过的食谱,vwin电子游戏尤其是带有坚果强化外壳的图表。既然你喜欢金枪鱼,前面有张金枪鱼配菜谱,菜肴美极了。现在我得试试这个金枪鱼食谱了!!答复

  • 洛拉
    11月30日,2018点:下午4点40分

    多么滑稽,我昨晚真的让金枪鱼融化了,想着除了金枪鱼融化物和金枪鱼砂锅之外,我通常完全反对奶制品和海鲜!vwin徳赢电竞投注我最好的金枪鱼沙拉秘方:味道。答复

  • 塞尔诺尔
    11月30日,2018点10:06PM

    如果你想要一些有灵感的蔬菜烹饪书,我建议戴博拉·麦迪逊的,也就是格林斯食谱,美味的方式,和绿地,她的前三个。你可能从你在旧金山的日子就认识她了。我认为这些书很棒。

    我喜欢你的职位和你!!答复

  • 卡里
    11月30日,2018 11:41PM

    没有大蒜吗???

    你忘记了还是故意的??答复

  • 阿曼达·贝雷斯福德
    12月1日,2018 12:48

    谢谢戴维,这看起来很棒!而且,抱歉,你们这些碳水化合物恐惧症患者,我还是用一把意大利面做金枪鱼砂锅,或者是米饭,就像我妈妈以前一样。还有自制的贝沙梅,西芹,煮熟的鸡蛋,蘑菇;这是最舒适的食物。但是我肯定会用西葫芦试试。在蔬菜食谱上,我喜欢奥托伦基和奈杰尔·斯莱特。答复

    • 希拉
      12月1日,2018点56分

      奈杰尔·斯莱特的辣椒馅,百胜!!答复

  • 克劳丁
    12月1日,下午2018点半

    我没有金枪鱼“油”,所以我即兴创作并添加了一小块香蒜代替…当我在那里的时候,在配上磨碎的奶酪之前,我还掉了几块奶酪……
    不协调?也许……但是推荐!:)答复

  • 玛格丽特
    12月1日,2018 11:06PM

    我真的很喜欢你的勒克鲁塞特烤盘-也许圣诞老人会带给我一个。那一定是1.5qt。尺寸??答复

  • 苏珊
    12月2日,2018∶59AM

    哦,戴维,我很喜欢你的网站,你的食谱和vwin电子游戏你对生活的全面热情,食物和对美食的追求我必须在这里和你分手。任何以金枪鱼和砂锅菜开始的菜谱(不是双关语)都会带来灾难。多年来,我从未做过任何种类的金枪鱼砂锅。我是,你也是,新英格兰人针对金枪鱼的犯罪行为还没有上演。原谅我这次离题吧,否则,太高兴了!!答复

    • 林恩
      12月2日,2018点6:51

      我必须承认,当我第一次看到这个头衔时,我也是这么想的,但是看过食谱后,我得试一试。而这个食谱来自于一本出色的食谱,它赢得了IACP年度食谱。大卫,我爱你的许多事情之一就是你不把食物和烹饪看得那么认真,以至vwin徳赢电竞投注于你不能玩得开心。答复

  • 12月2日,2018 9:59AM
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    伊丽莎白T:是的,我期待着从这本书中尝试更多的食谱。vwin电子游戏太棒了。

    卡里:菜谱里没有大蒜,不过你当然可以加一些,用葱炒。

    黛安:那次混乱很不幸,但这本书确实是我看过和拥有的最好的书之一,不管结果如何。我为那位做得这么好的作家感到难过,但是这本书值得称赞。

    瑞秋:那是别人送给我的一套银器。我记不起这个名字了,不过他们能给我整套唱片真是太好了!:)答复

  • 12月2日,2018下午4点21分

    有新鲜的鱼代替金枪鱼罐头吗??答复

    • 12月3日,下午2018点10分
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      你可以用新鲜的金枪鱼或鲣鱼,我想,或鲑鱼。(或者像蓝鱼或大比目鱼之类的?)如果你用新鲜的鱼来做,我很想知道你最后用到了什么,以及它是如何产生的。答复

  • 特迪
    12月3日,2018凌晨3点22分

    我们今晚要试试这个。放在烤箱里看起来很好吃。作为一个婴儿潮一代,为了颜色和真实性,我不得不加一些冷冻豌豆。有些习俗必须遵守。答复

  • 约翰内特尔顿
    12月3日,2018凌晨4点25分

    一桌满是怀疑论者的大餐!谢谢你答复

  • 苏珊
    12月3日,下午2018点32分32分

    我很喜欢这本书——我去年为Chanukah买的我最喜欢的书之一(以色列调味番茄沙拉,或者叫什么,几个月前的一次夏日烧烤大受欢迎。我从农贸市场用漂亮的传家宝西红柿做成的,非常完美。)我用这本书做的每一样东西都很好吃。不知怎么的,我错过了这个食谱,但是金枪鱼融化物是我最大的罪恶快乐的食物——作为腹腔动物,我必须在GF面包上吃,而且确实不一样。关于西葫芦?MMMMM。我要去吃金枪鱼。;谢谢分享您的变体,戴维。答复

  • 托比
    12月3日,2018点6:41PM

    我也喜欢金枪鱼融化!这几天很难找到一个真正好的了。
    我通常用水包装的金枪鱼来减少一些卡路里。你为什么要用油包装的??答复

    • 12月3日,2018点7:08PM
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      我想大部分油包金枪鱼的味道更好,烘焙后保持湿润(金枪鱼三明治有蛋黄酱,所以这通常不成问题),但如果你想吃水包金枪鱼,你可以。如果你这样做了,让我们知道结果如何答复

  • 苏珊马尼格尔德
    12月4日,2018点26分

    我喜欢这个食谱。你对使用花椰菜有什么看法,vwin徳赢电竞投注??
    谢谢答复

  • 莎伦穆比
    12月4日,2018凌晨4点24分

    神圣的……我炒了西葫芦,我没有两杯春洋葱,所以我只用普通洋葱,加上大蒜和百里香,只用我吃的……好吃!!再次感谢戴维答复

    • 12月4日,2018 9:19AM
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      谢谢你告诉我们!!答复

  • 坎迪斯黑尔
    12月4日,2018下午2时13分

    我昨晚做了这个食谱。这里又冷又雪。对我来说,这真是一盘美味健康的舒适食品。在南方,在我成长的地方,我母亲的秘密之一,就是炸脆的绿色西红柿,上面还粘着外皮。
    我真的很喜欢这道菜中的西葫芦,因为这道菜。还有,因为面条的不健康,我已经好多年没有做金枪鱼砂锅了。
    谢谢你这么简单,但仔细考虑和完美执行的菜…答复

  • 托尼博罗尼
    12月5日,2018点:下午5点05分

    这道菜用干水也很好吃,然后冲洗,罐装香蕉豆而不是金枪鱼。

    当我发现金枪鱼罐头时,我原以为在储藏室里没有。答复

  • 艾米以下
    12月9日,2018点10:27

    在巴黎这里为光明节的最后一晚做这道菜。当然)。一种新的习俗诞生了!我以前从来没有这样对待过小西葫芦,我真的很惊讶水竟然流出来了!我确实在葱汁里加了大蒜——不太多,但是我没看到我怎么办不到!!答复

  • 12月10日,2018下午4点26分

    我喜欢你的Le Creuset烤盘,也许圣诞老人会给我一个。那一定是1.5qt。尺寸??答复

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